オーク材は最も親しみやすい樹種の一つで、ヨーロッパ産、北米産、シベリア産（中国東北部を含む）などが多く流通しています。全般的には淡色でナチュラルな色合いですが、一方で柾目には虎斑（とらふ）と呼ばれる独特の斑紋が部分的に見られるなど、特有の表情にも恵まれています。やや高い比重で適度な堅さと木の温かみのバランスが良好です。密度もあり耐久性も高い材料です。家具、楽器、床材、建築材など幅広く活用されており、ウイスキーやワインの樽材としても良く知られています。